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慧眼摄郎/职业摄影师/胡同画家

身未动 心已远 (原名:捕风捉影)

 
 
 

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关于我

生于雾都山城重庆,自由摄影师,现签约于新华社,中国摄影家协会会员,世界旅游摄影协会论坛民俗版高级顾问,藏地光影摄影指导老师。毕业于清华美院,从素描-色彩-设计积累沉淀了深厚的艺术功底,再到摄影,胶片-数码-黑白彩色扩印-电脑后期无一不去涉足并收获颇丰,足迹遍及祖国大地,原创各类文章及游记数十万字。拍摄对象上至国内外政要、明星大腕,下至平民百姓,中共中央宣传部97年给予表彰,新华社、央视、国内外媒体曾纷纷报道,平面设计、摄影作品多次走出国门,本人也是各大门户网站的千万名博。——这就是我,酷爱艺术的陆岩!

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【原创】山东验客行(3)山东美味伴我走临沂   

2013-08-17 12:29:02|  分类: 【博客体验】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【此处全部图片皆由本人原创,若要转载或引用其内容,请注明原创的链接网址】


【原创】山东验客行(3)山东美味伴我走临沂 - 慧眼摄郎 - 慧眼摄郎/新华社签约摄影师

 都说民以食为天,山东也是不乏美食的地方。

 一踏入山东大地,我便仿佛闻到了煎饼卷大葱的味道!山东人不仅顿顿离不开这煎饼卷大葱,而且作为山东特产,到处都有卖煎饼的铺面。

 我们验客一行来到山东的第一天晚上,没在酒店吃大餐,而是一头扎到了街边小巷去品尝当地的特色美食。

 山东的特色食品最有名的是炒鸡、杀全羊、红烧兔头等,当然了,煎饼卷大葱必然是看家食品!有一个现象我很感奇怪,就是我们来到的这家私人饭馆墙上张贴的菜谱上竟然看不到有菜品价格!

 当一盘盘菜肴端上了桌时,我们看到了久违的菜量是如此之大,为此大家发出一阵阵的惊叹声,更有不少人拿出相机、手机对着美味拍来拍去,以致一些早已对此美味馋的口水直流的食客急的直跺脚,大声喊道:你们拍完了吗?我都馋的不行啦,快让我们下筷子吧!哈哈!

 我这里特意要对煎饼卷大葱+蘸大酱隆重介绍。煎饼是沂蒙山区农村传统家常主食,也是家家户户必备的干粮。我们在山东见到的这正宗煎饼真是与通常所见过的煎饼不一样,就看这薄如蝉翼的煎饼,拿起来透过煎饼上的小孔往外看,都能看到对面的景物,那金黄的色泽,那香酥劲道的口味,让人品尝后念念不忘。

 作为山东名吃谁也不知道这煎饼卷大葱+蘸大酱始于何朝何代,但是它与中国的美食文化一样源远流长,特别是大葱,谁人不知一提大葱首选便是山东了,甚至大葱都成了山东的代名词!山东的大葱不是很辣,却有些甜,蘸上大酱用刚刚烙好的煎饼卷着吃,那味道美妙至极。这让人不禁想起了山东人总说的那句话:“大葱蘸酱越吃越壮”。山东煎饼的主料是用粗粮制作的,这可和那天津所谓的煎饼果子中的煎饼不是一回事。煎饼的用料在80年代时主要是以地瓜干和玉米为主,现在是用麦子、高梁和谷子等粮食为原料。烙好的煎饼薄如纸,折叠成卷,即可食用。由于煎饼是用原粮做成,所以营养丰富,吃起来香酥松软,且便于存放和携带,不失为一种保健食品。

 再说说临沂的另一道名菜——炒鸡。临沂一直以来鸡的做法和吃法就是天下闻名,现在全国闻名的是王小二炒鸡、地锅小抓鸡、沂蒙农家草鸡等,主要都是柴鸡制作的。“无鸡不成宴”,临沂炒鸡吃起来感到香辣咸鲜麻,口感嫩,味道鲜,色泽红亮,感官诱人,越吃越香,回味悠长,即使吃到最后也不会觉得油腻,吃得很过瘾!

 还有那红烧兔头也是临沂蒙阴地方小吃,深受食客的喜爱。这道特色菜我们品尝后都叫好,对这色泽诱人、浓香扑鼻、风味独特的红烧兔头赞不绝口。经了解:该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山炖天然中草药,经过10余种工序烧制而成。其特点是,口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人,且具有滋补养颜,健脑明目之功效。

 在山东吃饭,看到饭馆的门外也和北京等大城市一样,摆满了桌凳,店家晚上经营烧烤、麻辣烫等吃食。但是和大城市不一样的是,这里的餐桌用的是小方桌配马扎子,这小方桌也叫“地八仙”,这也是临沂众多炒鸡店突出的乡村风格。

          我们点的菜不仅有炖鱼炖肉等大菜,还配以各类农家风味,如小炒、豆腐卷、煎饼等。
 
【原创】山东验客行(3)山东美味伴我走临沂 - 慧眼摄郎 - 慧眼摄郎/新华社签约摄影师
 
【原创】山东验客行(3)山东美味伴我走临沂 - 慧眼摄郎 - 慧眼摄郎/新华社签约摄影师

【原创】山东验客行(3)山东美味伴我走临沂 - 慧眼摄郎 - 慧眼摄郎/新华社签约摄影师
  
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